شيف تطوير منتجات وضبط جودة
متخصصة
نُشرت في ٢٧ آب ٢٠٢٦
وصف الوظيفة
مطلوب شيف تطوير منتجات وضبط جودة
Product Development & Quality Chef – Bakery & Pastry
شركة متخصصة في مجال الصناعات الغذائية في بغداد – العراق تبحث عن شيف محترف في مجال Bakery & Pastry للعمل ضمن فريق الإنتاج، تكون مسؤوليته الأساسية متابعة جودة المنتجات، تثبيت الوصفات وتطوير منتجات جديدة قابلة للإنتاج التجاري.
المسؤوليات الرئيسية
- متابعة جودة المنتجات وضمان ثبات الطعم، القوام، الشكل والوزن.
- تطوير وتحسين منتجات Bakery & Pastry المختلفة.
- تطوير منتجات جديدة وتحويل الأفكار إلى منتجات قابلة للإنتاج التجاري.
- تثبيت الوصفات وتحويلها إلى Standard Recipes قابلة للتطبيق بنفس الجودة.
- تحديد درجات الحرارة وأوقات الخَبز والتبريد والحفظ المناسبة.
- معالجة مشاكل الإنتاج وتحليل أسباب اختلاف الجودة بين الدفعات.
- تحسين الوصفات من ناحية الجودة، الطعم، القوام، مدة الصلاحية وكلفة الإنتاج.
- تنفيذ تجارب R&D وتوثيق النتائج والتعديلات.
- تدريب ومتابعة فريق الإنتاج والتأكد من الالتزام بالوصفات وإجراءات التصنيع.
- متابعة Yield، الهدر والكلفة الإنتاجية بالتعاون مع الإدارة.
- الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والجودة.
- المحافظة التامة على سرية الوصفات وطرق التصنيع ومعلومات الشركة.
المتطلبات
- خبرة عملية لا تقل عن 5 سنوات في مجال Bakery & Pastry.
- خبرة حقيقية في تطوير المنتجات والوصفات وليس التنفيذ فقط.
- خبرة في الإنتاج التجاري أو الصناعي والكميات الإنتاجية الكبيرة.
- معرفة ممتازة بالمواد الأولية وتأثيرها على القوام والجودة ومدة الصلاحية.
- القدرة على تشخيص وحل مشاكل المنتجات والإنتاج.
- القدرة على تدريب ومتابعة فريق الإنتاج.
- يفضل من لديه خبرة سابقة في مصانع الأغذية، المخابز المركزية أو شركات الحلويات.
للمتقدمين من خارج العراق
التقديم متاح للجنسيات غير العراقية، ويفضل أن يكون لدى المتقدم إقامة سارية في العراق أو تأشيرة دخول متعددة (Multiple Entry Visa).
مكان العمل: بغداد – العراق
شركة برحية للتمور العراقية
الخبرة المطلوبة: 5 سنوات فأكثر
الراتب والمزايا: تحدد حسب الخبرة والكفاءة.
الراتب المقترح يبدأ من 1،500،000 دينار عراقي
التقديم
يرجى إرسال السيرة الذاتية (CV) عن طريق WhatsApp حصراً على الرقم:
07800666608
ويفضل إرفاق Portfolio أو صور للمنتجات والأعمال التي سبق للمتقدم تطويرها أو تنفيذها.
المتطلبات
- متابعة جودة المنتجات وضمان ثبات الطعم، القوام، الشكل والوزن.
- تطوير وتحسين منتجات Bakery & Pastry المختلفة.
- تطوير منتجات جديدة وتحويل الأفكار إلى منتجات قابلة للإنتاج التجاري.
- تثبيت الوصفات وتحويلها إلى Standard Recipes قابلة للتطبيق بنفس الجودة.
- تحديد درجات الحرارة وأوقات الخَبز والتبريد والحفظ المناسبة.
- معالجة مشاكل الإنتاج وتحليل أسباب اختلاف الجودة بين الدفعات.
- تحسين الوصفات من ناحية الجودة، الطعم، القوام، مدة الصلاحية وكلفة الإنتاج.
- تنفيذ تجارب R&D وتوثيق النتائج والتعديلات.
- تدريب ومتابعة فريق الإنتاج والتأكد من الالتزام بالوصفات وإجراءات التصنيع.
- متابعة Yield، الهدر والكلفة الإنتاجية بالتعاون مع الإدارة.
- الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والجودة.
- المحافظة التامة على سرية الوصفات وطرق التصنيع ومعلومات الشركة.